Перфилов Сергей Владимирович, гастроэнтеролог, врач-эндоскопист медицинской клиники НАКФФ, объяснил журналисту из «Газета.ru», сколько времени можно хранить фрукты и овощи в холодильнике.
«Ягоды — клубника, черника, смородина, малина – в холодильнике могут находиться только сутки, — сказал гастроэнтеролог. – Если же ягоды совсем созревшие, мягкие, переспелые, но их хранить вообще нельзя – их нужно либо есть, либо делать из них заготовки, либо уже выбрасывать».
По словам Сергея Перфилова, твердые фрукты – яблоки, груши, апельсины, мандарины – держать в холодильнике не нужно вообще, поскольку «они прекрасно будут жить в сухом холодном месте, то есть в тени».
«А если груши или яблоки – перезрелые, мягкие, — то их можно положить в холодильник. Ненадолго, на день, максимум на два-три», — посоветовал врач.
Он добавил, что овощи и фрукты, даже твердые, подолгу хранить вообще не следует.
«Овощей и фруктов надо покупать ровно столько, сколько нужно на еду, консервацию или другие кратковременные цели. Купили – съели», — сказал врач.
Сергей Перфилов объяснил, что при длительном хранении на фруктах, ягодах и овощах размножаются бактерии – стафилококки, сальмонеллы, кишечные палочки, листерии, — которые могут привести к серьезным проблемам с ЖКТ.
«Это могут быть и какое-то банальное, простое отравление, и тяжелое отравление, протекающее с температурой, различными неприятными кишечными проявлениями, при котором дойдет до того, что человека надо будет госпитализировать», — предупредил Сергей Перфилов.
Врач добавил, что мыть нужно любые овощи, фрукты и ягоды, в том числе и с собственного огорода. А пробовать на рынке немытые продукты не стоит. Особенно это касается сладких арбузов, поскольку «сахар – прекрасная среда для размножения всяческих бактерий».
https://www.gazeta.ru/lifestyle/news/2021/07/13/n_16239608.shtml?updated
